Vištiena kepta. Kepta vištienos receptas su nuotrauka

Kažkaip buvo įprasta atkreipti dėmesį į indusvištiena. Dėl tam tikrų priežasčių visi pamiršo apie viščiuką. Bet kepta vištiena, ne tik, kad yra laikomas delikatesu, ir net mėsa jie turi dieta ir švelnus, tegul ir mažiau nei suaugusiųjų paukščių. Netgi krūtinėlės, kurios yra kaltinamos dėl sausumo ir nepakankamumo, viščiukai yra minkšti ir sultingi. Taigi atėjo laikas patekti į viščiukų viščiukų rinką ir virti kažką skanu.

Kepta vištiena tešloje

Kadangi paukščiai yra maži, paimkite juos į šeimątrys žmonės turės penkis gabalus. Butchered skerdenos gerai nuplauti, supjaustyti išilgai, įmaišyti tam tikrą banką, pabarstyti pjaustytų svogūnų ir petražolių, druskos ir pipirų, apibarstyti su sultimis vienos citrinos ir paslėpti į šaldytuvą, padengtos plokštelės ar dangčio, marinuoti keletą valandų. Šiuo metu galite paruošti tešlą: puodelis miltų lėtai skiedžiamas gerai šildomas stiklas, bet ne verdančio vandens ant vienodam užpilkite augaliniu aliejumi šaukštą ir Sezonas su druska cukrus. Po to, kai minkymo laukti aušinimo tešlą ir švelniai sujungti su kiaušinių baltymai keturių kiaušinių. Kol tešla yra ne visiškai panaudoti, dubuo su juo turi būti įdėti į indą su labai šaltu vandeniu - siekiant išvengti nuosėdų baltymų.

Marinuoti viščiukai nušluostomi, suplakamimišinys ir įdėti keptuvėje su daug karštų riebalų. Kadangi rudos spalvos - triukšmingos yra pašalinamos ir perkeliamos į duoną arba popierinį rankšluostį, siekiant surinkti riebalų perteklių. Šis kepta vištienos receptas leidžia gauti labai kvapus ir sultingas paukštis. Jei jie yra maži, tuos galima kepti sveiki, jei jie jau užaugę - supjaustyti gabalais.

Kepta džiūvėsėliai

Dėl skerdenos pradžios reikės virti. Ir jūs turite pasinerti į verdantį vandenį. Po slydimo, jie yra iškirpti, jie yra sūdyti, supjaustyti miltais, suplakti į kiaušinį ir sudaužyti džiūvėsėliais. Fry paukščius į laisvą sistemą - daug riebalų ar aliejaus, todėl jums nereikia pasisukti. Kepta vištiena keptuvėje šiuo metodu pasirodo tarsi apvalkale, dėl ko ji nesumažėja ir paprasčiausiai drėkina sultis.

Mėtų chicken

Receptas yra labai geras, bet "ilgai žaidžiamas".Iš anksto reikia sumaišyti pusantro šaukštelių druskos ir pusės šaukštelio. juodieji pipirai. Pagal nuplautos ir džiovintos vištienos odą įterpiamos mėtų lapeliai; kelios dalys gali būti dedamos į pilvą. Iš visų pusių skerdeną trinamas su pagamintu mišiniu, sandariai suvynioti į plėvelę ir dedama į šaldytuvą bent vieną dieną. Pakankamai drąsos ir kantrybės - ilgiau. Kai paukštis yra sūdytas, orkaitė sušyla su nepastebėta keptuvėje. Jis dedamas ant paukščio nugaros ir pusę valandos dedamas į orkaitę. Tada vištiena, kepama orkaitėje, pasislenka į skrandį ir tęsiasi dar dvidešimt minučių. Rezultatas: labai minkštas ir kvepiantis patiekalas, iš kurio sėdintys prie stalo išsiunčia seiles.

Česnakų versija

Kitas įdomus ir lengvas receptas skrudintiemsvištiena. Sumaišoma iš 6 smulkintų česnako skiltelių, šviežio rozmarino ir raudonėlio, du dideli šaukštai alyvuogių aliejaus, šaukštelis druskos ir pusė juodųjų pipirų. Pusė masės pasiskirsto pilvo viduje, po oda keturiasdešimt ieškota, o likusioji dalis išplauna visą skerdeną iš išorės. Paukščio kojos yra susipainiotos. Karkasas dedamas į krosnį, šildomą iki dviejų šimtų laipsnių. Jei jis yra mažas, tai pakanka 50 minučių, jei jis yra didelis - kepta vištiena su česnaku išeis po šiek tiek daugiau nei valandos. Nebijok, kad aštrus kvapas bus išgąsdinti valgytojus: perdirbimo metu bus tik vos garsus kvapas. Bet visi patiks skonį.

Vištiena, kepta orkaitėje su svogūnais

Kitas česnako receptas, bet labai originalus.Paukščių jam reikėtų sumažinti per pusę, tada vėl patrinti su druska ir pipirais, kiaulinių taukų česnako pagal odos plokštelės (apie trijų skiltelių), išplito iš visų pusių su majonezu ir pabarstykite smulkintų šviežių arba sausų petražolių. Keturi raudonieji svogūnai turėtų būti sumažinti polukolechkami, podsolit ir sumaišykite su majonezu. Dabar prasideda asamblėja, dėl kurios krosnyje bus kepta nuostabi vištiena. Apie duhovochnom lapo ar padėtas riebalais išteptą foliją suyra puse svogūno pusę žiedai. Viršuje yra vištiena, ant jos - antroji svogūno dalis. Jei skerdenos sveria ne daugiau nei kilogramą, už preparato reikės kažkur valandą esant 180 laipsnių temperatūrai. Pagardinta vištiena ilgiau laikosi orkaitėje. Siekiant užtikrinti, kad paukštis yra pasirengusi, ji turėtų būti pradurtas šakute, jei sultys neteka raudona ir skaidrus - galite skambinti namo prie stalo.

Šveicariška vištiena su medaus agarika

Grybai yra puikus aksesuaras bet kuriai mėsai.Kalbant apie paukščius, ypač viščiukų jauniklius, vištiena, kepti su grybais, yra geriausia. Dėl dviejų mažų viščiukų recepto iš Šveicarijos reikės ketvirtojo kilogramo grybų. Pirmiausia 150 g gramų skonio gabalo (gali būti pakeistas riebalais) supjaustoma kubeliais ir kepama keptuvėje, kol riebalai bus apversti. Joje du pilingus svogūnus ir visiškai (jei ne pernelyg didelius) grybus leidžiama iki visiško pasirengimo. Atskiroje keptuvėje iškepta vištiena su pipirais ir druska, skrudinta visa. Kai jie tampa rausvai ir nebus kraujuoti, kai pradurta, jie ištraukiami ir supjaustyti į dvi dalis. Likusiose paukščių sultyse įpilama du stiklinės baltojo stalo vyno ir nedaug riebios grietinės. Turinys virtas keletą minučių. Vištienos pusėse įdedami grybai, patiekalas užpildytas padažu, o alkani pakviesti į stalą.

Gurmanams: mandarino padažas

Jums nereikia būti kepta vištiena!Galite iškepti juos. Labiausiai skanus tai padaryti beveik kinų kalba. Tai užtrunka pusę mandarinus kilogramui vištienos kilogramo, išvalyti iš odos, kuri yra deponuojama pusėje. Griežinėliai yra dedamas į maišytuvą ir virsti košė, iš kurių su marlės suspaudus sulčių pagalba. Nuo sulčių ruošiant marinatą stiklo pusėje pilamas šaukštų alyvuogių aliejaus į jį porą, acto šaukštas, pridėti druskos, pipirų ir čiobrelių lapai suplėšyti. Vištiena ištepama su gautu marinatu ir paliekama valandai. Pageidautina, dėl marinavimas karkasas pasukti vienodumą proceso. Tada paukštis yra suvynioti į foliją, vandens apvarvėti išjungimo marinatą ir eina orkaitėje apie keturiasdešimt minučių. Lygiagrečiai ruošiant glazūra: likusiose sultys yra įvesta griežinėliais Tangerine žievelės, ir du šakelės čiobrelių, skystis yra virti tris kartus, kietosios komponentai yra pašalinami ir pilamas šaukštus medaus pora. Po penkių minučių viščiukai užpildyti viščiukais ir kepti maždaug 10 minučių. Gražus ir skanus patiekalas yra pasirengęs!

Vištiena, česnakai, citrina ir žolės

Be to, marinade yra visa paslaptis.Jis pagamintas iš vieno citrinos, rozmarino, čiobrelio, juodųjų pipirų ir druskos sulčių. Tokiu mišiniu artimųjų vištiena su susijusiais kojų, kad jis buvo, kuriems jos iš visų pusių. Pusė pjaustytų svogūnai suskaldomi ant dugno pelėsių, ji yra ant karkaso ir teka liekanos marinatą, sumaišyti su alyvuogių aliejaus. Per valandą ir ketvirtį pelėsiai dedama į orkaitę. Kažkur išmatuotą laiko viduryje keptas vištienos Apsukdami, supilti pusę vištienos sultinio puodelio ir kapotos graikinių riešutų yra nustatytos su 6 griežinėliais česnakų (pjaustyti, jei tai - skonio reikalas). Nebijokite gauti troškimo varianto. Nors paukštis bus orkaitėje, skystis išgaruoja, o vištiena yra gerai skrudinta, tačiau išliks sultinga.