Kas yra Cous Cous ir ką galėčiau virti su juo

Šiandien daugelyje kulinarinių laidų per televizorių galite pamatyti, kaip dalyviai arba šeimininkai ruošia skirtingus virtuvinius kokkusus. A kas yra kuskusas ir iš kur jis atvyko?

Pasirodo, kad smulkūs grūdeliai buvo padengtimiltai, buvo mėgstamiausias produktas Šiaurės Afrikoje dar 13 amžiuje. Šiandien kasukas taip pat yra nacionalinis Šiaurės Afrikos arabų patiekalas, taip pat berberai (dykumos gyventojai). Viduržemio jūros virtuvė tokia neįsivaizduojama be šios graikų dovanotų grūdų.

Kas yra kasukas, kaip tai padaryti?

Kuskuso gaminimo procesas yra labai sunkus,nepaisant akivaizdaus paprastumo. Galbūt tai lemia jo palyginti didelė kaina prekybos centruose. Kuskusas seniai paruošė moterys. Pirma, manga apibarstoma vandeniu, tada gaunama masė trina rankomis, susidaro grūdai, kurie po to apibarstyti miltais. Tuomet cuskusas praeina per sietą ir išdžiovinamas. Procedūra pakartojama keletą kartų, dėl ko atsiranda mažų aukso spalvos kamuoliukų.

Kas yra kokkusas ir kaip ir su kuo valgoma

Subtilus ir malonus kokoso konsistencija, taip patjos gebėjimas puikiai sugeria padažų daro paruoštas maistas iš jo labai skanus. Tradiciškai virti jį per mėsos skerdenos, tai yra, pora, todėl kuskusas sugeria visas skonio, bet jis nebus esamą perviršinio riebalų. Na tai grūdai ir kaip garnyras, ir kaip už šiltų ir šaltų salotų ingredientas. Labai svarbu išlaikyti skonio harmoniją virimo kuskuso - ir grūdų, daržovių, ir mėsos, ir šaknys turėtų tiesiog tirpsta burnoje. Labai geras kepimo kuskusas dviviečiame katilo, į apatinį skyrių, kurio nustatyta mėsa (vištiena, aviena, jautiena arba žuvis) su daržovėmis (moliūgų, svogūnų, morkų, česnakų ar riešutų) ir viršutinių - kruopos, kur ji yra impregnuotos su daržovių ir mėsos dvasia.

Kuskusas taip pat gali būti saldaus patiekalo ingredientas. Šiuo atveju jis yra užvirtas džiovintiems vaisiams, riešutams, vynuogėms ir jau paruoštą indą, vadinamą "masfuf", pridėti cukraus, sviesto ir pieno.

Na, dabar mes kalbėjome apie tai, kas yracuskusas. Atėjo laikas pereiti prie praktinės dalies. Žemiau pateikiama tik keletas receptų su šiuo produktu, tačiau nepamirškite, kad virtuvė yra ne tik svarbių žinių ir patirties, bet ir fantazijos. Todėl galite saugiai eksperimentuoti - su kuskusu patiekalai vis dar bus skanu, darnūs ir švelni.

Kuskusas su vištiena

Virkite vištienos mėsą (200 g), atvėsinkite ir smulkiaimes jį pjaustome. Kuskusas (200 g) užpildyti su verdančiu vandeniu (300 ml) ir 10-ąją minutę dezintegrantas šakutės. Pilti kuskusas augalinio aliejaus (6 šaukštus) ir sulčių 2 citrinų ir kalkėmis 1, maišoma, paliekamas atvėsti. Per šį laiką, sumažinti: tilpti vyšniniai pomidorai (150 g) puselės - (4 vnt.) Pomidorai "ponios" pirštai "plonomis plokštelėmis - vieno raudono svogūno, šviežių petražolių (4 šaukštai), šviežios mėtos ( 3 šaukštai). Pridėti į ostyvshemu cous Kusu likusius ingredientus, įskaitant vištiena, pakeisti ir gauti stebėtinai skanių, širdingas ir dar šviesos salotos.

Kuskusas su daržovėmis

Narubim smulkios morkos (1 vnt.) ir svogūnai (1 vnt.). Supilkite į puodą augalinio aliejaus (4 šaukštai), įdėti daržoves ir kepti ant vidutinės ugnies 6 minutes Per šį laiką, supjaustyti mažais kubeliais mažų cukinijų (200 g yra pakankamai) ir didelė paprika (norite - raudona, norite - geltona) . Sudėkite daržoves į puodą su morkomis ir svogūnais ir maišykite mailius dar 7-8 minutes (iki virtų daržovių). Skrudinkite porciją gvazdikėlių česnako ir pridėkite į keptas daržoves. Po to, kai pusę minutės, pilant vandenį arba daržovių sultinio tirpalu (400 ml), druska ir užvirkite. D kuskusas (200 g) puode, išmaišyti kruopščiai, viršelio dubenėlį su dangčiu ir pašalinti iš šilumos. Po 5 minučių, kai kuskusas "REACH", atpalaiduoja savo šakutę ir tarnauja patiekalas prie stalo.