"Alenka" yra tortas, kurį visi gali virti

Kartais noriu pamaldyti save ir savo svečiussaldus, skanus ir, svarbiausia, naudingas, be perteklinių dažiklių ir priedų, desertas. "Alenkos" pyragas, kuriam nereikia specialių įgūdžių ir pastangų ruošiant, geriausiai tinka kriterijams. Ir kas svarbiau, savo sudėtyje yra natūralių produktų, kuriuos galima įsigyti parduotuvėje arba dar geriau - naudoti namus.

Parengimo būdai

Kaip ir visi tokie saldainiai, "Alenka" - "tortas, kurį sudaro pyragai, jų impregnavimas ir grietinėlė. Priklausomai nuo šeimininkės laiko, galite kepti vieno pyrago, kurį tada reikia pjaustyti, arba atskirai paruošti dvylika ar keturiolika pyragų. Pastaroji galimybė yra daug sunkesnė, tačiau ji atrodo daug rafinuota, net netgi pyragai gali geriau įsiurbti, o tai turės įtakos desertų švelnumui.

Pirmiausia apsvarstykite pirmą variantą.

Tortas "Alenka". Receptas Nr. 1

Bandymui jums reikės:

- sutirštintas pienas (vienas puodas);

- vištienos kiaušiniai (3 vnt.);

- grietinė (200 ml, geriausia 20% riebalų);

- granuliuoti cukrus (150 g);

- soda (1 arbatinis šaukštelis, užgesintas šaukšteliu acto), arba galite naudoti 2 arbatinius šaukštelius kepimo miltelius;

- 2 stiklines miltų.

Spartusis klavišas

Pirmiausia įjunkite orkaitę ir nustatykite 180 laipsnių temperatūros režimą. Nors orkaitė pašildoma, pradėkime paruošti tešlą.

Tam reikia kepinti kiaušinius su cukrumi, ingaunama putojanti masė supilama į kondensuotą pieną, tada grietine, padengiama soda, užgerta actu (arba tiesiog išpilama maišelio turinys su kepimo milteliais). Visi kruopščiai sumaišykite, įpilkite sieto miltų ir vėl sumaišykite. Tešlos nuoseklumas turėtų būti panašus į storą grietinę ir būti vienalytė, be gabalėlių.

Prie paruoštos kepimo skardossumaišykite su daržovėmis ar sviestu, supilkite gautą tešlą ir supilkite ją. Kepame pirmąsias 25 minutes 180 laipsnių temperatūroje, po to dar 25-30 minučių, sumažiname šilumą iki 160 laipsnių.

Receptas # 2

"Alenka" yra tortas, kurį galima atlikti keletą variantų, bet suslėgtas pienas lieka nepakeistas kremo sudėtyje.

Šis receptas skiriasi tik tortų sluoksnių sudėtimi ir kiekiu.

Bandymui mes turime:

- grietinė (stora, 300 g);

- kiaušiniai (2 vnt.);

- sviestas (100 g, minkštas);

- soda (1 šaukštelis, raugintas su actu);

- miltai (apie 4 stiklines).

Kremo paruošimas

Į aliejų pridėkite vieną kiaušinį ir grietinę supagamintas soda, gerai sumaišykite ir pridėkite šiek tiek miltų. Tešla turėtų būti elastinga, nes ji turės išvynioti apie 12 plonų pyragų.

Mes suplakome gautą pirmąjį ploną pyragą ant kepimo skardos, sumaišyto su sviestu, keletą kartų jį ištraukdami šakute ir nusiųskime į orkaitę, kaitintą iki 180 laipsnių per dešimt ar dvylika minučių.

Tortas turėtų būti auksinės spalvos.

Pakartokite tokius veiksmus su kiekvienu tortą.

Įmirkymo paruošimas

"Alenka" yra tortas, kuris dėl sudėties suskaidyto pieno pasirodo labai subtilus, bet labai svarbus vaidina ir tortų impregnavimas, kuris suteikia jiems ypatingą minkštumą.

Grietinėlė ir mirkymas gali būti naudojami tuo metu, kai pyragas kepti.

Įmirkymo sudėtis yra labai paprasta, ji apima tokius ingredientus:

- vanduo (2 puodeliai);

- cukrus (3 šaukštai arba toks pat kiekis fruktozės);

- Konjakas (3 šaukštus, jei tortas yra paruoštas suaugusiesiems).

Būtina išvirti vandenį, į jį įpilti cukraus, sumaišyti ir, jei pageidaujama, pridėti alkoholį prie šiek tiek aušinto skysčio.

Grietinėlė

Grietinėlės sudedamosios dalys:

- sviestas (200 g);

- Bankas suspausto pieno (galite virti sau).

Norint paruošti grietinėlę, reikia šiek tiek suminkštinto (bet netirpinto) sviesto su kondensuotu pienu plakti iki homogeniškos masės.

Per šį laiką tortas turėtų būti paruoštas, švelniai ištraukite jį iš orkaitės, bet neimkite jo iš pelės, reikia palaukti, kol jis šiek tiek atvės.

Aušinamas tortas išpjauti išilgai į tris vienodus gabalus ir padėkite ant lentų.

Tada reikia mirkyti pyragaičius, nes mes užpilame juos impregnavimu tiesiai ant lentos ar indo. Dėl tokių veiksmų tortas tampa sultingumu ir švelnumu.

Tada paimkite indą, riebalų kiekvieną pyragą su grietine.

Gauto delikateso viršuje gali būti dekoruoti jūsų mėgstamiausi riešutai ar slyvos.

Naudingi patarimai

Norint, kad naminis tortas "Alenka" būtų gražus ir ypač skanu, naudokite keletą paprastų patarimų, kaip jį padaryti:

1. Mėsą tešlai geriau pasiimti.

2. Tešlos maišymui geriau naudoti maišytuvo šveitimo priemonę, tačiau tada indai turi būti su didelėmis ir gana stipriomis pusėmis (pan., Pavyzdžiui).

3. Kepimo pelėsio paviršius taip pat gali būti padengtas pergamentu ant aliejaus sluoksnio, tačiau šiek tiek užtepkite sviestu ar augaliniu aliejumi.

4 Pyragai kraštai ne visada vienodi ar netgi. Norint išlyginti juos, naudokite trupinių riešutų, slapukų ir kremo likučių mišinį. Su šia masine, padauginkite iš to gauto pyrago ant šonų.

Paruošta tortas "Alenka" su kondensuotu pienu. Malonu apeiti!