Forelė grietinėlės padaže
Forelai yra lašišinių žuvų šeima. Jis garsus savo puikiu skoniu ir laikomas labai naudingu produktu. Yra daug receptų virimo upėtakių.
Štai vienas paprastas būdas tai padarytižuvis, suteikia neįprastai skanus ir sultingi patiekalas. Parengti patiekalas "upėtakių kremu", kurio receptas yra rodomas žemiau, jums reikės: 600 g upėtakių filė, lemputė lemputę, vieną pipirų, 50 g sviesto, pusė citrinos, 100 g grietinės arba grietinėlės, druskos, saulėgrąžų aliejus ir pipirų.
Pirmiausia pradėsime paruošti padažą. Norėdami tai padaryti, būtina supjaustyti svogūną puslankiais, o bulgarų pipirus - su šiaudais. Norėdami paruošti upėtakį kreminėje padaže, geriau pipiruoti žalią, kad jis kontrastuotų su rausvai upėtakių mėsa.
Skrudintuvas turi sušilti, tirpstant ant joSviestą ir kepkite šiek tiek svogūnų. Tada pridėkite paprikas prie svogūnų ir kepkite daržoves penkių minučių. Keptuose daržoviuose reikia įdėti grietinę arba grietinę ir toliau troškinti 5 minutes. Padažas foreles yra beveik paruoštas, dabar jūs turėtumėte paruošti žuvį tiesiai. Už tai turėtų būti nuplauti upėtakių filė, supjaustyti 5 cm storio gabalėliais ir kiekvieną iš jų pjaustyti pipirų ir druskos mišiniu. Jūs vis dar galite įdėti nedidelį kiekį sauso česnako (jei norima). Tada turite įdėti žuvį ant kepimo skardos, sutepto augaliniu aliejumi. Šiame etape upėtakis gali būti šiek tiek pagardintas citrinų sultimis.
Dabar reikia kartu su paruoštu padažudaržoves ir užpilkite juos kiekvienu upėtakiu. Uždenkite žuvį folija ir įdėkite į kepimo orkaitę, esant 200 laipsnių temperatūrai 10 minučių. Pasibaigus laikui, pašaliname foliją ir 5 minutes kepame upėtakį į kremo padažą. Dabar patiekalas gali būti laikomas paruoštu.
Taip pat galite virėjas į grietinės padažu upėtakius, tai jums reikės: 3 maži upėtakiai, pusę grietinės puodelis, trynius dviejų kiaušinių, citrinos sulčių šaukštas.
Marinade reikia imtis: 0,5 semidry išaugo vyno butelis, šaukštelis juoda pipirų, pusę sauso čiobrelių ir rozmarino, lauro lapų šaukštelis, 1 nedidelis svogūnas, druska, 0,5 šaukštus susmulkintų petražolių, juodieji pipirai.
Pirmiausia turite paruošti marinatą, sumaišant visussudedamosios dalys, įdėti upėtakis ir laikyti 2-3 valandas. Tada įdėkite patiekalus su upėtakiais į marinatą mažam ugniai ir virkite apie pusvalandį. Uždėkite upėtakį ant šildomo patiekalo. Marinatas turi būti filtruojamas ir virinamas žemoje ugnyje, kol išliks maždaug pusė stiklo. Kiaušinių trynius reikia sumaišyti su grietine, įdėti 1 šaukštą karšto padažu. Tada švelniai supilkite mišinį į padažo patiekalus ir 3 minutes vėskite mažai ugnyje, nuolat maišydami. Padažykite pipirą ir druską pagal skonį. Paruoštą upėtakį reikia išpilti į pusę padažo, o likusią dalį supilkite į puodą ir atskirai.
Jūs taip pat galite paruošti upėtakius grietinėlės padažesu ikrais. Tam reikės: pusės citrinos, pipirų, druskos, 100 ml 20% grietinėlės, 2 šaukštai ikrais, 50 ml baltojo vyno, grietinėlės sūrio plokštelės, šaukštelis krakmolo, baltaisiais pipirais.
Reikia paimti upėtakių kepsnius, pipirus, druską iružpilkite citrinų sultimis. Įdėkite kepsnius į pašildytą keptuvę ir kepkite 10 minučių. Geriau pasiimti keptuvę, kad žuvis nebūtų per daug riebios. Nors upėtakis kepamas, paruoškite padažą. Norėdami tai padaryti, šildomoje keptuvėje reikia išpilti nedidelį vyną, iškepti, bet ne išgaruoti. Šiek tiek pabarstykite, pabarstykite baltaisiais pipirais. Sumaišykite kremą su krakmolu, kad nebūtų gabalų ir supilkite į keptuvę. Šiek tiek išvirkite. Jei yra sūrio, galite jį įdėti.
Tada padažas turi būti šiek tiek atvėsintas iki šiltostatusas, kitaip jis gali paimti spalvą iš veršelio. Ir tik aušinamajame padaže įdarykite ikrų, švelniai sumaišykite ir supilkite žuvį su gautu mišiniu. Yra paruošta forelė su grietine padažu su ikru. Galite būti tikri, kad šis patiekalas bus malonus visiems jūsų namų ūkio nariams ir svečiams.
