Kiaušiniai mikrobangų krosnelėje - už ir prieš
Kiaušinių ruošimas mikrobangų krosnelėje yra skirtasdaug straipsnių ir specialių studijų. Teorija sako, kad mikrobangų krosnelėje galite kepti omletą ir nieko daugiau. Netgi glazūra, kaip mes įsivaizduojame apie maisto ruošimo ant atviro ugnies patirtį, yra problematiška. Yra keletas priežasčių: triušis sudėtyje yra riebalų, bet baltymų jo nėra. Dėl šios paprastos priežasties trykas paruošiamas daug greičiau nei baltymai. Kai kepiate kiaušinius keptuvėje, pasirodo tik priešinga. Bet tai dar ne viskas, aplink trynį yra plona nematoma akių membrana, ji neleidžia triušiui sumaišyti su baltymu, esančiu kiaušiniuose. Kai šildomas viduje, šis sluoksnis sukuria papildomą slėgį, kai jis pasiekia tam tikrą vertę - apvalkalas sulaužomas, o išleistas trynys garsiai pasklinda ant vidinio mikrobangų paviršiaus. Nereikia tokio vargo. Yra būdas užkirsti kelią vietiniam sprogimui: prieš virinant kiaušinius mikrobangų krosnele, keletą vietų reikia švelniai perdegti adatą. Tuščiame vilniuje esantis garas išeis per šias duobutes ir bus išvengta sprogimo. Punktūros turėtų būti atliekamos daugiau, dvi arba trys pozicijos nebus išsaugotos. Sprogimas neturės tokios žlugdančios jėgos, tačiau vis dar nėra keptų kiaušinių. Viena problema buvo išspręsta.
Padarykite baltymus greičiau nei trynysTai neįmanoma dėl aukščiau aprašytų medžiagų cheminių savybių. Kiaušiniai gaunami netradiciniai - subtilus baltymas ir skrudintas gumos trynys. Yra metodas, kuris šiek tiek suaktyvina šį prieštaravimą. Kiaušiniai mikrobangų krosnelėje virti dviem kiekvieno 30 sekundžių komplektais. Šis metodas iš esmės nekeičia esmės, tačiau tai leidžia mums iš dalies suaktyvinti triušių gausumą.
Kaip jau minėta, į kiaušinius paruošti kiaušiniusmikrobangų krosnelėje neįmanoma, tačiau teoriniai skaičiavimai negali sustabdyti eksperimentų. Siūlomos įvairios galimybės, tačiau nė vienas iš jų nėra priimtinas. Pavyzdžiui, reikia ištraukti keletą skylių apvalkale su plonu sluoksniu ir įdėti tokį perforuotą kiaušinį ant stovo mikrobangų krosnelėje. Eksperimentai sako, kad šiuo atveju jis nebus sprogti. Sunku tikėti teigiamu rezultatu, nes yra visko trynio lukšto. Nenoriu išbandyti kito metodo, kuriame kiaušinį įdėti į puodelį sūdyto verdančio vandens ir 10 minučių padėkite į mikrobangų krosnelę (!!). Išradėjo, kuris pasiūlė tokį metodą idėja, yra aiškus - kiaušinio, kai verdančiame vandenyje plėsis ir atsverti vidines įtampas, kylančias iš kiaušinio lukšto, druska pridėta sumažinti virimo temperatūrą. Galite, žinoma, praktiškai išbandyti metodą ir padaryti atitinkamas išvadas, bet kažkaip tai baisu. Viso kiaušinio sprogimas yra toks stiprus, kad gali išsklaidyti mikrobangų duris. Todėl geriau atlikti tokio pobūdžio eksperimentus laboratorijoje su oficialia įranga.
Leiskite mums apsvarstyti dar vieną metodą, kuris atrodovisiškai saugus. Įpilkite į vandens puodelį, įpilkite acto ir užveskite kiaušinį. Mes trykime trynį keliose vietose ir padėkite puodelį mikrobangų krosnelėje. Jokių sprogimų, bet, deja, estetinis paruošto patiekalo išvaizda nesukelia nieko, bet nusivylimas. Dėl to gaunamas beformis komas sunku vadinti virtą kiaušinį. Klausimas, kaip gaminti kiaušinius mikrobangų krosnelėje, kad maistas atrodytų ir atrodytų kaip žinomi standartai, lieka atviras.
Problema yra tai, kaip kepti kiaušinius mikrobangų krosnelėje, o neTai ūminis, jei esame patenkinti su paprasta omletas. Šiuo atveju mes naikiname natūralią struktūrą kiaušinį, visi vidaus apvalkalo sunaikinta, yra sumaišyti su kiaušinio trynio baltymų į vientisą masę. Trumpai tariant, ką jums reikia mikrobangų krosnelėje. Omletas mikrobangų krosnelėje kepti be aliejaus į keptuvę nelimpa ir yra daugiau ar mažiau panaši į tai, ką mes įpratę matyti.
