Blyneliai su malta mėsa

Draniki yra nacionalinis baltarusių patiekalas,kuri yra tiek Baltarusijos gyventojų, tiek didžioji kaimyninių šalių gyventojų dalis. Jos pagrindu yra tarkuotas bulves su kiaušiniais, miltais ir svogūnais. Tačiau šis patiekalas turi keletą variantų, pradedant blynais ir skvošu ir baigiant bulvėmis ir mėsos gabalais. Bet neabejotinai populiarumą laimėjo draniki su malta mėsa. Šiame straipsnyje apie juos kalbėsime.

Bulviniai blynai su malta mėsa, taip pat su bet kuriakiti užpildai, vadinami Baltarusijoje "burtininkai". Ukrainiečiai taip pat vadina bulvines blynus "derunami", o lietuviai vadina "zepelinus". Biskukų kepimo principas praktiškai nesiskiria nuo standartinio recepto, o jo mėsa yra tik mėsos užpildas.

Taigi, blynai su malta mėsa, receptas.

Ingredientai:

• Bulvės - 5 vidutinio dydžio gabalėliai;
• Kiaušiniai - 2 vienetai;
• Malti mėsa - 100-150 gramų;
• Svogūnai - 2 vnt;
• Miltai - 1-2 šaukštai;
• Juodieji pipirai ir druskos pagal skonį;
• Augalinis aliejus.

Iš pradžių reikia paruošti bulves, tai yranulupkite ir sutraukite (gerai arba vidutiniškai). Norint, kad jis nematytų, rekomenduojama iš karto įpilti smulkiai sijotų svogūnų (1 vnt.). Svogūną galima keisti nedideliu kiekiu acto arba citrinų sulčių, nors tai gali sukelti blynus, taip pat du šaukštus kefyro arba grietinės, kuris papildys skonio skonį.

Blyneliai su malta mėsa gali būti daugiau erdvus,tešlai pridedant šiek tiek sodos. Kai kurios taip, kad bulvės netenka, pamerk jos vandenyje. Tačiau šiuo atveju, be to, kad jame esantis krakmolas būtų prarastas, bulvės taip pat praranda visą savo maistinę vertę.

Grietines bulves reikia palikti 10 minučiųišspauskite sultis ir įpilkite miltų, kiaušinių, pipirų ir druskos. Kruopščiai sumaišykite. Tuo pačiu metu kepkite maltą mėsą smulkiai supjaustytu svogūnu iki aukso.

Biskonus su malta mėsa kepkite keptuvėje,todėl jį reikia iš anksto pašildyti ir pridėti augalinį aliejų. Idealiai tinka kepti blynai - alyvuogių aliejus arba vynuogių sėklos. Bulvių masė turėtų būti suplakta į keptuvę su plonais tortilėjais (šiek tiek nuspaudžiant iš viršaus šakėmis) ir formuojant gražią blynų formą. Ant jų įdėti maltą mėsą (ne daugiau kaip vieną arbatinį šaukštelį) ir "padengti" bulvių sluoksnį.

Pirma, blyneliai turi būti kepti iš vienos pusės, irtada pasukite ir ant nedidelio ugnies, uždarytą dangtį kepkite kitoje pusėje. Paruoškite indą, kol gausite gražų rudai rudą. Jei staiga maltos mėsos blynai pasirodė šiek tiek drėgni - tai nesvarbu, tiesiog įdėti į keptuvę ir išsiųsti 20-30 minučių orkaitėje. Kepkite 180 ° C temperatūroje.

Rekomenduojama staliuką staliuoti dar karštai,iš anksto dekoruota lapuotais žalumynais arba grietine. Kaip alternatyva, norint pagerinti blynų skonį, galite pagaminti specialų padažu. Pavyzdžiui, remiantis grietine ir grybais. Tačiau pirmenybė tam tikro padažu, pageidautina duoti, pagal savo kulinarinių pageidavimus, kaip į blynas su bet kokiais kitais produktais ar žolelėmis maltos naudojimui.

Beje, galite kepti blynus su grybaisįdaryti Indų ruošimo technologija praktiškai nesiskiria nuo ankstesnio recepto, tik reikia pataisyti užpildą. Grybų įdarymo sudedamosios dalys bus: 50 g džiovintų grybų, 1-2 svogūnai, 0,3 puodeliai grybų sultinio, 50 g sviesto ir mažai druskos.

Paruošti forę, grybai turi būti virinami,smulkiai pjaustykite, supjaustykite supjaustytą keptą svogūną ir grybų sultinį. Kruopščiai sumaišykite mišinį ir pridėti šiek tiek druskos. Tada sekite instrukcijas, kaip paruošti blynus su malta mėsa.

Šis maitinantis ir skanus patiekalas niekam nebus abejingas.

Malonu apeiti!