Tabako vištiena: receptas visiems
Na, pasakyk man, kas nepamena šio nuostabaus visojesantykių patiekalas ir kas bent kartą nenuostabu - bet kaip gaminti šį stebuklą? Taigi, vištiena yra tabakas. Receptas egzistuoja ne vienas. Bet gerai, yra, kur pasukti kulinarinę fantaziją, ar ne?
Šis patiekalas reiškia tipišką gruzinų patiekalą. Ir mes žinome, kad gruzinų virtuvė yra laikoma ypatinga. Ji sumaniai derina skonį - vidutiniškai pyragas ir aštrius - ir naudingus ingredientus. Čia nerandate riebios mėsos, dosniai prisotintos su majonezu ir kitais netinkamais virtuvės variantais. Be to, nesvarbu, kokį gurmanų virtuvę paruošiate, nepamirškite, kad patiekalą reikėtų šiek tiek papildyti žaliais ir daržovėmis. Jis pagerina skrandžio funkcionavimą, padeda maistui suardyti ir bus būdingas "gruzinų", kaip mes norėjome.
Galite pasirinkti variantą - kaip iškepti tabaką iš orkaitės, ir jūs galite jį uždėti ant grotelių, kur nors gamtoje. Taip pat įdomi galimybė.
Jei nesate tikri, kaip virti vištienos tabaką, bet nenorite, kad "svetimame purvo paviršiuje" nepatektų, skubėkite. Tai yra subtilus procesas. Pirmiausia reikia paruošti pati mėsą.
Ar žinote, kad vištienos mėsa yra pageidautinakelios valandos ar geriausia visą naktį įdėti kefyru? Ši paslaptis žinoma nedaug, bet jogurtas padarys mėsą ypač švelniu. Jūs suprasite frazę, kuri reiškia, kad "mėsa tiesiog liepsna burnoje". Tai yra dėl kefyro. Bet jei norėtumėte naudoti marinatą, tuomet jūs galite iš anksto marinuoti mėsą.
Tabako vištiena, receptas visiems: paimkite adzhika - apie 5 šaukštelių, pipirų, sviesto ir augalinio aliejaus, 4 gvazdikėlių česnako (jei esate mėgėjas ostrenkogo, galite imtis daugiau, nedvejodami). Mes taip pat turime druskos skonį ir, žinoma, patys viščiukai, kurių receptą mes dabar rašome išsamiai. Galite paimti vieną viščiuką, galite vieną kartą virti keletą viščiukų, jei įmonė bus didelė. Pasirinkite broilerį arba vištieną. Įprastas. Bet ne mėsingos vištos, nes jos mėsa yra šiek tiek griežta valgio gamybai ir svečiai ją tikrai jaučia.
Pirmiausia, skerdeną reikia kruopščiai nuplautišaltas vanduo ir sausas. Mėsą sausai šiek tiek greičiau išdžiovinkite virtuvės rankšluosčiu. Tada švelniai supjaustykite skerdeną būtinai išilgai krūtinės. Tada mes įdėti gerą plokščią formą. Tai gali būti padaryta nuimant skerdeną abiejų pusių plaktuku. Na, tada prasideda pats įdomiausias, tvarkingas ir subtilus veiksmas, kuris reikalauja ypatingų įgūdžių. Būtina atskirti odą nuo skerdenos. Tiesiog nepašalinkite, bet pakelkite tokius maišus ar kišenes. Pasirodė Dabar užpildome kišenes česnaku. Visų pirma jis turi būti smulkiai pjaustytas. Ir dabar mes riebalais su Adžika. Nepakenk jos. "Adjiki" nėra daug, kaip kaštonis aliejuje. Jei anksčiau įmirkėte vištieną kefyre, tada adjika gali būti palikta porą valandų. Jei ne, tada sutepkite adzhika, palikite skerdeną bent 5-6 valandas. Geriausia, kaip minėta pirmiau, visą naktį.
Vištienos tabakas, kurio receptas aprašytas čia- tikroji gruzinų virtuvės klasika, tačiau eksperimentai dar nebuvo atšaukti. Dabar jūs savo ruožtu padaryti keptuvę ar viryklę. Jis turi būti gerai alyvuotas ir įdėti mūsų marinuotą skerdeną. Padaryk tai geriau nulupus, o ne žemyn. Dabar uždarykite ir atidžiai uždarykite, bet būtinai įdėkite apkrovą į viršų, bent du kilogramus. Voila! Jūs galite iškepti. Ir čia svarbiausias dalykas yra ne perversti, tai ne sugadinti. Kepkite maždaug 25 minutes, ne daugiau. Tada pasukite skerdeną kitoje pusėje ir vėl nusiųskite į orkaitę (kol bus paruošta).
Ir dabar jūs galite tarnauti prie stalo. Indų paslaptis turi būti gausiai puošti žalumynais, apibarstyti šviežiomis smulkintomis česnakomis, atskirai pristatyti marinatą ir supjaustyti daržoves. Tai viskas. Gero apetito!
