Kaip gaminti riebią kremą su kondensuotu pienu ir kiaušinių baltymu?

Kremo aliejus su suslėgtu pienu yra apopuliariausi naminių pyragaičių ir pyragaičių įdaru. Nepaisant kalorijų kiekio tokio produkto, jį myli ir suaugusieji, ir vaikai. Taip yra dėl to, kad savaime paruoštas grietinėlė su suslėgtu pienu pasirodo labai saldus, skanus ir švelnus. Norėdami pamatyti save, mes pristatome jūsų dėmesį savo žingsnis po žingsnio rengimo būdas.

Riebiškas kremas su kondensuotu pienu

Norėdami įdaryti tokį pyragaičių ar pyragų įdaru, turite įsigyti šiuos komponentus:

• šviežias sviestas - 260 g;
• suslėgtas pienas (nevirinamas) - 210 g;
• Vanilinas - pagal skonį.

Konditerijos gaminių pripildymo procesas

Kreminė aliejus su kondensuotu pienu yra ryškusišreikštas viso kondensuoto pieno skonis. Štai kodėl jis mėgsta saldus zobus. Norint paruošti tokį oro užpildymą tortui, būtina iš anksto iš šaldytuvo arba šaldiklio pašalinti šviežią sviestą, o tada kiek įmanoma atšildyti kambario temperatūroje (jokiu būdu negalima šilti ar ištirpti!). Po to, minkštas virimo aliejus turi būti dedamas į gilų dubenį ir gerai nuplauti maišykle. Verta paminėti, kad sviesto grietinėlė su kondensuotu pienu bus daug skanesnė, jei kruopščiai sumaišytas kremo produktas tampa kuo saldus ir vienalytesnis.

Po to, kai aliejus yra gerai sumuštas, jamreikia įpilti nedidelio kiekio vanilino (keletą nedidelių užkandžių) ir supilti į storą sūrio pieną. Tokioje sudėtyje ingredientai turi būti maišomi naudojant maišytuvą arba tą patį maišytuvą. Ši kremo aliejus ir suslėgtas pienas yra laikomas visiškai paruoštas, jį galima saugiai naudoti, kad tepant pyragus arba pagamintus skanius pyragus.

Be pristatyto įdaro, ypatingapopuliarus virti ir naudojamas vienas, pagamintas sviesto pagrindu, pridedant kiaušinius ir cukraus sirupą. Norėdami tiksliai suprasti, kaip paruošiamas šis konditerijos gaminys, pristatykime jo išsamią receptūrą.

Kaip gaminti aliejų kremą namuose?

Toks saldus ir skanus produktas, kaip ir ankstesnis, gali būti saugiai naudojamas sausainiams ir smulkiniams pyragams, pyragams gaminti. Tam mums gali prireikti šių komponentų:

• kreminės šviežios alyvos - 250 g;
• cukraus vanilė - 1 desertinis šaukštas;
• geriamasis vanduo - 1 stiklas;
• smėlio cukrus - 2/3 puodelio;
• kiaušinių tryniai - 5 vnt.

Deserto pildymo procesas

Padaryti tokią neįprastą ir skanųgrietinėlę turėtumėte suvalgyti cukraus su geriamuoju vandeniu ir iškepti, kad gautumėte gana storą sirupą. Kiaurai reikia šakutėliu kepti kiaušinių trynius ir švelniai maišant juos į vandens vonią. Po to, abi masės turi būti sujungtos į vieną dubenį, į juos turi būti sumaišyto sviesto (kreminės), taip pat vanilinio cukraus. Sumaišykite visas sudedamąsias dalis, kol kremas visiškai atvės ir tampa purus ir vienodas. Pageidautina atlikti šią procedūrą naudojant saują ar maišytuvą, bet ne dideliu greičiu.

Iš karto po jo paruošimo naudokite gatavą konditerijos gaminių įdarą.

Kaip namie gamina kiaušinių baltymų oro grietinėlę?

Baltymų ir riebalų kremas naudoja milžiniškąpopuliarus šiuolaikiniais konditeriais. Toks saldaus įdaro reikalavimas yra dėl to, kad su ja dirbti labai lengva. Galų gale į šį kremą galite bebaimis įtraukti įvairius skonius, dažyti bet kokiomis spalvomis ar net užšaldyti, jei to reikia.

Taigi, ruošdami aliejų kremą ant baltymų, turite įsigyti šiuos komponentus:

• šviežias sviestas - apie 100 g;
• smėlio cukrus - 140 g;
• kiaušinių baltymai - 2 vnt .;
• bet kokio skonio - 2 dideli šaukštai.

Beto plombų gamybos procesas

Kad toks kremas pasirodė skanus ir švelnusjis turėtų būti 5-8 valandas prieš jį paruošiant, kad gautų sviestą iš šaldymo kameros (arba užšalimo) ir gerai atšildyti kambario temperatūroje. Tada minkštintą riebalų aliejų reikia balinti, kad riebiosios masės dalis pasidarytų storio grietinės konsistencijos. Po to kiaušinių baltymus reikia sumaišyti su granuliuotu cukrumi, tada juos įdėti į vandens vonelę ir plakti su maišytuvu (maksimaliu greičiu), kol gaunamas sodrus ir storas pamatas. Galų gale gautą masę reikia pašalinti iš plokštelės ir, maišant, leisti šiek tiek atvėsti.

Po atliktų veiksmų atšaldytus baltymusreikalaujama palaipsniui įdėti sviestą (palei desertinę šaukštą), nepertraukiant kremo su maišytuvu antrą kartą. Kitas, baigtoje įdarai, reikia išpilti keletą didelių šaukštų alkoholio, gerai išmaišyti ir leisti atvėsti prieš tiesiogiai tepant pyragą ar pyragus.