Balzamino actas. Taikant jį virimui

Acid pasirodė seniai. Praktiškai kartu su vyno išvaizda. Iš pradžių tai buvo tik vyno gamybos šalutinis produktas iš įvairių vynuogių veislių. Tačiau laikui bėgant gamyba tapo nepriklausoma, ir šis produktas pradėjo vertinti labiau. Populiariausias italų balzamiko actas. Taikoma plačiai. Italai tapo didžiausiais šio produkto gerbėjais. Be to, ypatingas šios šalies klimatas leidžia jums padaryti gražų balzamiko actą. Jo naudojimas virimo metu suteikia indams neeilinį skonį.
Senovėje balzamiko actasbuvo naudojamas medicinoje. Ir tik po kurio laiko žmonės pradėjo jį naudoti ruošiant patiekalus. Actas buvo išskirtinė VIP dovana. Tačiau jo skonis taip pat labai skiriasi nuo to, kurį dabar galime pastebėti.
Balzamino actas yra avynuogių sultys, kurios susilygina su storu pavidalu ir sumaišomos su vyno actu, imami nedideliais kiekiais. Tada šis mišinys dedamas į medines statines ir saugomas ilgą laiką. Balzamiko acto kokybė priklauso nuo senėjimo. Tai gali trukti nuo vienerių iki 100 metų.
Tamsiai ruda spalva ir saldus skonis yraSkirtingos balzamiko acto savybės. Jo naudojimas virimo metu suteikia patiekalams unikalų skonį. Visame pasaulyje virėjai vertino šias savybes ir maloniai prideda jį prie salotų, desertų, marinatų ir kitų patiekalų.
Kaip naudotis balzamiko actu? Jos taikymas turi keletą savybių. Atsižvelgiant į tai, kad jo kokybė ir nuoseklumas yra aukštesni nei kitų rūšių žuvų, būtina jį naudoti labai mažais kiekiais. Tai ypač pasakytina apie aukštos kokybės ir ilgai senėjantį actą. Jis dedamas nedidelėmis dalimis beveik vienu lašeliu.
Tie patiekalai, kurie prideda balzamiko acto,tapti ne tik skanu, bet ir tam tikra prasme naudinga. Šis produktas yra puikus virškinimo sistemos stimuliatorius. Jis gali būti naudojamas virti beveik bet kokį patiekalą. Keli lašai acto, sumaišyto su alyvuogių aliejumi, taps puikiu daržovių salotų padažu. Tai taip pat suteikia neįprastą skonį braškių salotoms.

Balzamino actas pristato originalius užrašusir paprastu sūriu. Jis gali būti pridedamas prie omleto, kad suteiktų jam ypatingą skonį. Tai taip pat atspalvi ledų skonį. Šis produktas naudojamas sriuboms ir kitiems pirmiesiems kursams paruošti. Marinatuose jis yra būtinas, pavyzdžiui, žuvims gaminti.
Šis balzamiko actas turėtų būti gentisiš Modenos, Italijos provincijos. Tai yra istorinė produkto gimimo vieta. Tik čia yra visos sąlygos, palankios brandinti specialių veislių vynuoges. Šiuose rajonuose esantis klimatas ir dirvožemis leidžia kurti unikalias pastabas ir acto skonį. Be to, yra senų receptų, gamybos tradicijų ir nuolatinio produkto kokybės kontrolės. Štai kodėl daugelis kulinarijos specialistų teikia pirmenybę produktams, pagamintiems Modenoje.

Balzamino actas suteikia būdingų patiekalųsaldus ir rūgštus skonis. Kokybiškas actas pasižymi storu konsistencija ir tamsiai ruda spalva. Norėdami jaustis šio produkto skonio, jums tiesiog reikia pridėti keletą gramų į bet kokį patiekalą. Tik tokiu atveju galima mėgautis nepaprastomis pastabomis, kuriose jau yra žinomas skonis.
Beje, jis gavo savo vardą medicinos srityjesavybes tais laikams, kai jie naudojami medicinos tikslams. Balzamiko actas turi priešuždegiminių ir antimikrobinių savybių. Jo pavadinimas kilęs iš žodžio "balzamas".