Iš pradžių nuo vaikystės: riešutai su virintu susitrauktu pienu
Ar žinote, kad riešutai su virintu suspaustu pienu,taip pat kaip ir Kijevo kotletas, nurodo nuostabų kulinarinį reiškinį - sovietinę virtuvę? Kaip mėsos patiekalas, tokia kepimo forma yra beveik neįmanoma susitikti ne vieną šeštadalį žemės, kuri kažkada buvo didelė valstybė. Tačiau mūsų vaikystės metais su tavimi Sovietų Sąjungoje visur parduodamos metalo formos, skirtos nacionaliniam gydymui. Netgi buvo specialių lazdyno riešutų - dvipusių keptuvų, tokių kaip vafliai, kurių pagalba sausainiai buvo tiesiog skrudinti dujomis. Buvo elektrošiai. Klausk aplink savo tėvams ar močiutėms: gal jie turėjo vieną ant mezzanine?
Šis paprastas ir skanus slapukas gali būti paruoštaskeliais būdais. Žinoma, močiutė, jei jis rastų rudenį, pasakys jums savo receptą. Kai kurie namų šeimininkės kepti tešlą be kiaušinių. Kiti atsargiai atskiria baltymus iš trynų, pirmą kartą derinant su druska ir majonezu - jie sako, kad riešutai suteikia piquancy. Taip pat paruošiamas užpildas, kuris taip pat yra: sumaišytas suvirintas kondensuotas pienas su riešutais, sviestu, "Nutella", trupiniais (papuošimai iš gaminių).
Pradėkite virimo sausainių kepimo kepimąPienas - jei turite paprasto produkto banką. Šis procesas yra ilgas ir trunka tris ar tris su puse valandos. Ir tada tu turi jį atvėsti. Iš skardinių pašalinkite etiketes ir įdėti - atidarydami! - puodelyje su šaltu vandeniu. Kai skystis išgaruoja, vanduo tikrai išpilamas. Būtina, kad stiklainiai būtų visiškai uždengti. Dėl to jūs turite gauti klampią, spalvotą kavą su pieno medžiaga, kur kas sunkiau nei paprasto suslėgto pieno. Dabar galite nusipirkti paruoštą virtą pieną - stikliniuose arba metaliniuose induose. Na, mes, o ateityje įdaru užvirsta, užimsime tešlą.
Riešutai su virintu suslėgtu pienu - receptas pagal GOST
Du kiaušiniai ir trečdalis stiklinės cukraus įmaišyti. Įpilkite 100 g minkšto sviesto, 100 g majonezo ir dar kartą užvirkite. Šaukšto viršuje soda yra išgarinama actu ir dedama į kiaušinių masę. Du stiklai miltų perpilkite per sietą ant stalviršio, tą patį daro trečias stiklinis krakmolas (bet kuris). Palaipsniui įpilkite miltų į bendrą masę ir sumaišykite, kol išnyks gabalėliai. Tešla turėtų būti elastinga, o ne labai kieta. Mes įdėjome į šaldytuvą valandą.
Riešutai su virintu suslėgtu pienu be kiaušinių
250 gramų margarino arba sviesto šiek tieksuminkštinkite ir sumaišykite su pusę stiklinės grietinės ir tokio paties kiekio cukraus. Įpilkite soda acto (pusė šaukštelio), citrinų sultys (porą lašų), tarkuotą taukelę ir tris stiklines miltų. Tešla, nepaisant kiaušinių trūkumo, turėtų pasirodyti minkšta ir švelnus.
Dabar, kai vienu ar kitu būdu mes sumaišome pamatą, mes pradėsime kepti mūsų orkaitę riešutai su virinto suslėgtu pienu.Kaip tai padaryti? Elektrinis arba įprastas lazdynas šilumos, šepetys su teptuku aliejumi su augaliniu aliejumi. Supilkite mažus tešlos rutulius, padėkite juos į griovelius. Uždarykite viršutinę prietaiso dalį, tvirtai nuspauskite rankenas, tada atidarykite keptuvę ir pašalinkite perteklinę tešlą peiliu. Uždarykite ir kepkite tik ant viryklės, per vidutinį karštą: dvi minutes nuo šoninės dalies, kurioje yra grioveliai, ir minutę, iš kurios yra kriauklių išmestos dalys. Jei neturite lazdyno riešutų, bet yra liejimo formų, tada produktus kepate orkaitėje esant 180 ° C temperatūrai iki aukso. Kapsulės pabaigoje sumaišoma su sutirštintu pienu, sumaišytu su užpildu.
