Kaip paruošti salotas iš baklažanų

Baklažanai, kurie atėjo pas mus iš Indijos, daugneteisingai laikomas daržovėmis. Tiesą sakant, jis yra uoga. Ir kas kitas - nuo Solanaceae tvarkos. Tačiau, skirtingai nuo mažų juodų nuodingų augalų, baklažanai yra neįprastai naudingi ir skanūs. Todėl mūsų šalyje jis buvo švelniai priskirtas "mėlynai". Tačiau iš jo pavojingos baklažaninės rūšies jis kažką ėmėsi. Tai yra solaninas, medžiaga, suteikianti žalią uogą kartaus skonio. Todėl salyklas iš baklažanų niekada pagamintas iš "šviežių", tokių kaip daržovių traškūs užkandžiai. Dažniausiai ši pseudo-daržovė yra skrudinta.

Vaisių pasirinkimas

Skirtingai nuo ikrų, saute ir kitų užkandžių, salotų iš baklažanų yra paruoštos iš šiek tiek nesudegusių uogų. Sinenky turėtų būti tvirtas, mažas, su lygaus, blizgančios odos. Net jei jie skonis skanūs ir nekainuoja - netikėk tai: solaninas pasirodys, jei neatliksite vienos mažos paprastos procedūros. Pjaukite vaisius į "poveržles" (jūs taip pat galite išvalyti mėlyną iš žievelės, tačiau kai kuriais receptais tai nėra būtina). Sulenkite kruglyashki į keptuvę ir pabarstykite druska. Palikite jiems tą valandą.

Tolesnis bazinio produkto paruošimas

Po šio laiko atskiriamidrėgmės ir plovimo skalbyklių šalto vandens srove. Taigi, mes pašalinome karčią medžiagą ir galime tęsti faktinį kepimą. Salotos iš baklažanų dažniausiai jų sudėtyje keptimėlynas. Jie kruopščiai permirkyti virtuviniu rankšluosčiu, kad jie neplėštų keptuvėje, ir įdėti į karštą augalinį aliejų. Laukite juos iki auksinės spalvos išvaizdos. Jei nekreipiate dėmesio į ėsdinimo, skalavimo ir džiovinimo procedūrą, baklažanai sugeria visą aliejų ir tampa per daug riebūs ir bekvapiai.

Kokie maisto produktai dedami į baklažanų salotas

Kadangi kepta patiekal je pridedama mėlynaforma, tada dauguma kitų sudedamųjų dalių taip pat patiekiami tam tikru kulinariniu būdu: maišymas, virimas, sūdymas ar rūkymas. Nepakartokite fantazijos, nes viskas yra tinkama salotoms su šia uogų. Pikandencijos metu pabandykite įdaryti sūdytus agurkus ar kaparius. Granatų sėklos rafinuotumui. Rūkyta vištiena už pilnatvę. Marinuoti alyvuogės, kietas sūris, brynza, korėjietiškos morkos, kepinti grybai - visa tai taip pat puikiai tinka mėlynoms, taip pat gali būti dedama į salotas su baklažanais. Receptai Šie užkandžiai yra beveik visos pasaulio tautos, kur žinoma tik ši klaidinga daržovė.

Garsiausias užkandis iš mėlynos spalvos

Iš visų receptų įvairovės labiausiai ryškus ir populiarus tarp žmonių yra galbūt korėjiečių baklažanų salotos. Jo receptas mes suteikiame. Du nedideli negyvi uogos yra mano ir supjaustyti plonais puslankiais. Mes atliekame visus pasirengimo mėlynojo kepimo darbus. Du morkos ir du svogūnai taip pat sumalami puskupiniais. Pašaliname du bulgarų pipirus iš sėklų, supjaustytų šiaudais. Į daržovių masę šaldytą kepta mėlyna. Šio indo paslaptis yra degalinėse. Sumaišykite 5 šaukštus augalinio aliejaus, šaukštą obuolių 6% acto ir šaukštą sojos padažo. Kruopščiai suplakite į atskirą dubenėlį, po kurio indą valome. Paruoškite šią salotą kelias valandas prieš patiekiant. Tai būtina norint užtikrinti, kad visi komponentai būtų pamirkyti padažu ir suminkštėti. Butelis su salotomis turėtų stovėti šalia šaldytuve maždaug 8-9 valandas.